Tras el despido de “Joey Hicks” y su desenmascaramiento público como un fraude, Tang se mudó de Toronto a la cercana Hamilton y adoptó una nueva identidad: “Chef Kai”. Creó una cuenta de Instagram, “@bespoke_chef”, donde publicaba imágenes pirateadas de platos gourmet y afirmaba falsamente haber viajado y trabajado en restaurantes internacionales de renombre. En realidad, Tang es un cocinero autodidacta con modestas habilidades y experiencia culinaria. En otra cuenta de Instagram, “@bespoke_luxury_dealer”, Tang se hacía pasar por un experto certificado en gemas con décadas de experiencia y publicaba imágenes pirateadas de relojes y joyas antiguas que afirmaba poseer y ofrecer a la venta. Bajo la identidad del Chef Kai, y frecuentando casas de empeño y joyerías, Tang estafó y robó objetos de valor y dinero a numerosas víctimas en la zona de Toronto-Hamilton. Ante la creciente presión de las víctimas, Tang huyó en julio de 2020 a las Cataratas del Niágara. Se enfrenta a múltiples cargos de fraude postal, robo, blanqueo de dinero, hurto en tiendas, evasión fiscal y declaraciones falsas ante las autoridades provinciales. Se le considera un posible fugado y podría estar planeando huir a Ottawa, donde tiene familia. Las autoridades de México e Indonesia, países que ha visitado en el pasado haciéndose pasar por un experto en arte asiático, también han sido alertadas de que ha estado haciendo averiguaciones para regresar a esos países.